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卤肉卷的做法封面

卤肉卷的做法

这个卷卷,这两年在成都倒是火爆。磨子桥那里有个“贵哥卤肉卷”,随时路过,看到排的队没有三十米,也有十几米,望而却步
发布者:幽香 幽香 on 2012/07/15 上传

所用食材

    面粉75克

    开水35克

    冷水适量

    玉米油5克

    卤肉100克

    卤蛋2颗

    黄瓜半根

    红油腐乳半块

    卤汁2匙

    辣椒粉1-2勺

详细步骤

1.做法步骤图面粉加开水,拌成柳絮状,加适量冷水合成面团,再加玉米油,搓成光滑面团;2.做法步骤图醒面半小时,分成两份,分别压扁,取一块的一面刷上薄油;3.做法步骤图将另一块贴到刷油面上,擀薄,大概2MM左右;4.做法步骤图平底锅刷薄油,放下面饼,小火烙熟一面,再翻面烙熟;5.做法步骤图将两面饼分开,配酱料:半块红油腐乳,加上2匙卤汁,加点辣椒粉,拌均匀;6.做法步骤图卤好的肉切片,黄瓜切细条,面粉上先刷上酱料,摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋,卷起来就可以了。

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