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奶油泡芙的做法封面

奶油泡芙的做法

对于马卡龙、泡芙之类的却从未触及,总感觉有些难度,没信心。做蛋糕剩下一些淡奶油急需消化,想来想去做了这款奶油泡芙。过程远没有想象的复杂,甚至感觉比饼干做起来还要省时、省力。当面团在烤箱里膨胀,才知道,有些时候、有些事,原来可以很简单,只需要一些耐心和
发布者:九色鹿 九色鹿 on 2012/07/15 上传

所用食材

    低筋面粉60克

    无盐黄油45克

    牛奶100毫升

    盐1小撮

    鸡蛋100克

    淡奶油120毫升

    糖10克

详细步骤

1.做法步骤图准备所需材料,牛奶+盐+软化的黄油块+糖放入锅中。2.做法步骤图煮至完全沸腾状态后关火,筛入低筋面粉60克,用木勺均匀的拌成面团。3.做法步骤图再次开火,中火,不断搅拌,直到锅底出现面糊薄膜后关火,取出放入搅拌盆中降温到不烫手的温度,分4次倒入全蛋液,每一次拌匀后再加入下一次的蛋液。4.做法步骤图拌好的面糊光泽、细滑,捞起和滴落呈倒三角的形状即可,将面糊装入裱花袋中。5.做法步骤图烤盘里铺油纸,挤3厘米左右直径的泡芙面糊,烤箱预热,以190-200度烘烤30-35分钟,直到泡芙表面金黄色,并且膨胀直挺为止,关火继续焖5分钟后取出晾凉,从中间切开。6.做法步骤图淡奶油加糖隔冰水打发,将奶油挤入切开的泡芙中间即可。

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