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香脆黄金面线虾的做法封面

香脆黄金面线虾的做法

这个金黄酥脆的炸虾除了可以用面糊和面包粉来处理之外,还可以用面线来做。将虾去掉中间壳,腌上调味料后,用卷的方式把软面线包覆虾身,然后下油炸至金黄色。面线虾吃进嘴里酥脆无比,面线还吸入了虾的鲜味,非常香口。
发布者:yumiman yumiman on 2013/12/21 上传

所用食材

    大虾4只

    软面线1把

    太白粉适量

腌料

1茶匙

白胡椒少许

麻油少许

蛋浆1棵

详细步骤

1.做法步骤图准备好所有的材料。2.做法步骤图虾剪去须,去掉中间虾壳,保留虾头和虾尾。3.做法步骤图用刀轻微切开虾背,去掉虾肠泥。4.做法步骤图将已处理好的虾与腌料混合,腌10分钟。5.做法步骤图然后把整只虾均匀地裹上太白粉。6.做法步骤图取适量的面线,以卷的方法来包覆虾身。7.做法步骤图太火烧热2杯油,把虾卷放在筛网上,放入油里以高温将虾卷炸至定型。8.做法步骤图待外表炸至微金黄色后,调小火用低温油泡熟虾卷。起锅前,再用大火逼油,即可捞出沥油。

制作小贴士

卷面线一般可以用市售的长寿面线来做。如果找不到软面线,可以用硬面线来做。把面线氽烫软后,沥干水分,就可以卷上虾身。

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