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香草柠檬蒜烤鸡的做法封面

香草柠檬蒜烤鸡的做法

香草柠檬蒜烤鸡看似很复杂的料理,其实做法很简单,以柠檬汁、迷迭香、蒜、盐和黑胡椒来腌制鲜鸡一整夜,然后放进烤箱烤1小时多就完成了。烤好后的鸡滑嫩又甘香,蒜与香草经烤热散发出来的香味,很吸引。切一片鸡肉,沾饱了柠檬、香草与蒜子的香,吃下一点好香。
发布者:静安生活 静安生活 on 2014/01/08 上传

所用食材

    鲜鸡1只约1.5kg

    柠檬1个

    大蒜头1个

鸡腌料

5瓣

迷迭香1束

盐巴1茶匙

黑胡椒碎1茶匙

橄㰖油适量

配菜

小蕃茄10粒

小椰菜10粒

配菜调味料

橄㰖油1大匙

意大利黑醋名1大匙

盐巴少许

详细步骤

1.做法步骤图这边好上面的材料列表。2.做法步骤图鲜鸡洗净,去掉鸡爪部位,抹干水分;柠檬用盐巴搓洗干净。将蒜瓣、迷迭香和半个柠檬放进搅拌器磨至碎,备用。3.做法步骤图将橄榄油、盐巴、黑胡椒碎和搅拌好的腌料均匀地抹在鸡的身上和肚内。4.做法步骤图接着将余下的半个柠檬塞进鸡肚子里。5.做法步骤图再用绵绳把双腿捆绑在一起,固定形状。6.做法步骤图将处理好的鸡和剩下的腌料一同放进密封袋里,置于冰箱里冷藏8小时或以上。7.做法步骤图从冰箱里取出腌好的鸡放置室温半小时。预热烤箱15分钟,将鸡和切了顶部的大蒜头一起放在烤盘上,鸡腹部朝上,放进烤箱以180度先烤45分钟。8.做法步骤图在等的时间开始做配菜,蕃茄、椰菜洗净,沥干水分。平底锅加1茶匙橄榄油烧热,加入蕃茄、椰菜和配菜调味料略煎3分钟,关火。(不需要全熟)9.做法步骤图烤好45分钟后,把鸡翻面并且加入炒过的蕃茄和椰菜一起再烤45分钟即可。10.做法步骤图完成了,看看多漂亮,好香的烤鸡。

制作小贴士

取出烤好的鸡,静置10分钟。这个是烤肉常用的技巧,如果刚取出就急切下,肉汁就会流失,变得不嫩滑。

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