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荷叶香菇蒸鸡的做法封面

荷叶香菇蒸鸡的做法

香菇可补气、润肺也活血,与红枣一样有补身益气的功效,配合含有丰富蛋白质的鸡共吃,能增强人体免疫的功效。鸡块用上荷叶包裹蒸煮,可吸收荷叶的清幽香气,不但能增香味,而且还可解腻。
美好一天 on 2014/05/11 上传

所用食材

    鲜鸡半只

    干香菇16朵

    腊肠1条

    红枣8粒

    虾米50g

    干荷叶1块

    葱白丝2条

腌料

酱油1汤匙

蚝油1茶匙

半茶匙

白砂糖1茶匙

姜末1片

料理酒1茶匙

白胡椒粉少许

太白粉2茶匙

麻油少许

详细步骤

1.做法步骤图干荷叶洗净,放入沸水中汆烫一下,取出,沥干水分。2.做法步骤图干香菇浸泡,切去菇蒂;虾米洗净,浸泡半小时;红枣切半后去掉核,腊肠斜切成厚片,备用。3.做法步骤图鲜鸡洗净,切块,沥干水分。然后先加入酱油、蚝油、盐和糖抓匀,并腌15分钟后,再加入姜末、料理酒、胡椒粉和太白粉拌匀,最后先加麻油拌匀。4.做法步骤图然后将处理好的香菇、腊肠、红枣和虾米加入鸡块中稍作拌匀。5.做法步骤图准备一个蒸笼,把沥干水分的荷兰放上摊开。6.做法步骤图将拌好的材料全部放在荷叶上,再放上葱白丝,材料尽量不要叠很多层,然后用旁边的荷叶把材料包好。7.做法步骤图水烧开后,放人蒸锅里隔水蒸约25-30分钟后移出。8.做法步骤图揭开荷叶,可撒上少许青葱丝,即可食用。

制作小贴士

1、如果​​没有蒸笼,可用较深的大盘来蒸。
2、依次序加入腌料,可使蒸出来的鸡更滑嫩入味。

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