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家常香椿干拌面的做法封面

家常香椿干拌面的做法

早春的香椿头无丝,有浓郁的香味,尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳。 此道家常面食用了才采摘的香春芽为拌面料,清香浓郁爽口宜人,很清新的拌面吃法,每一口都会让你唇齿留香。
发布者:小菲儿 小菲儿 on 2013/12/19 上传

所用食材

    500g碱水面

    200g香椿

    250g绿豆芽

    4块香干

    适量香油

    适量盐

    30ml蚝油

    30ml生抽

    15g甜面酱

    2g糖

    适量葱花

    适量花椒

    适量萝卜干咸菜

详细步骤

1.做法步骤图准备好所有的食材。2.做法步骤图香干和萝卜干切碎备用。3.做法步骤图取一个碗加入,蚝油,生抽,糖,甜面酱,盐,鸡精,凉开水搅拌均匀。4.做法步骤图绿豆芽洗净开水焯烫过凉。5.做法步骤图沥干水分加入少许盐腌拌一下。6.做法步骤图香椿洗净入开水焯烫。7.做法步骤图沥干水分切碎也加少许盐和糖拌均匀。8.做法步骤图锅中加入油烧热放入葱花和花椒。9.做法步骤图小火炸至葱花变褐色捞出不要。10.做法步骤图再把调好的料汁浇入。11.做法步骤图用锅铲不停搅拌煮出香味。12.做法步骤图倒入碗中成为拌面料备用。13.做法步骤图拌面材料全部准备好。14.做法步骤图在浇入2勺拌面料汁即可食用。

制作小贴士

香椿一定要焯烫一下在食用,除去一些对人体不利的亚硝酸盐。

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