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菠菜封面

菠菜的介绍,菠菜的营养价值和功效信息

公开时间:13/11/27 | 文章来源:爱吃的美食网

菠菜的基本介绍 别名:菠棱、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜、扯敢菜,主根发达,肉质根红色,味甜可食。常用来烧汤,凉拌,单炒,和配荤菜合炒或垫盘。菠菜一年四季都可以收获,通常秋天播种寒冬收成的菠菜比较好吃,天气愈冷菜愈甜。 菠菜的营养成分 营养元素 含

菠菜的基本介绍
别名:菠棱、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜、扯敢菜,主根发达,肉质根红色,味甜可食。常用来烧汤,凉拌,单炒,和配荤菜合炒或垫盘。菠菜一年四季都可以收获,通常秋天播种寒冬收成的菠菜比较好吃,天气愈冷菜愈甜。
菠菜的营养成分
营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克)
热量 24大卡 胡罗卜素 2920微克
维生素A 487微克 311毫克
85.2毫克 66毫克
58毫克 47毫克
维生素C 32毫克 碳水化合物 4.5
2.9毫克 蛋白质 2.6
维生素E 1.74毫克 纤维素 1.7
0.97微克 0.85毫克
0.66毫克 烟酸 0.6毫克
脂肪 0.3 核黄素 0.11毫克
0.1毫克 硫胺素 0.04毫克
菠菜的功效
高血压 
头痛,目眩,风火赤眼 
糖尿病 
便秘
如何挑选菠菜
色泽浓绿,根为红色,不着水,茎叶不老,无抽苔开花,不带黄烂叶者为佳。 
选购菠菜,叶子易厚,伸张得很好,且叶面要宽,叶柄则要短。如叶部有变色现象,要予以剔除。
菠菜的储存方法
用湿纸包好装入塑料袋或用保鲜膜包好放在冰箱里,一般在2天之内食用可以保证菠菜的新鲜。
菠菜的食用禁忌
菠菜含丰富草酸,多吃会引起痛风、肾结石,草酸会与钙反应令钙含量减少而引致骨质疏松、甚至引致正铁血红蛋白血症(蓝血症)。
菠菜与大力水手
许多年轻人对菠菜的认识是由大力水手而来,这个卡通人物吃了一个罐头菠菜,马上变成大力士,印象中,对健康是有帮助的。 
1929年,漫画家埃尔兹·西格发现一个外形古怪的水手呆立于码头的旁边,于是便在1929年1月17日横空出世,大力水手开始在漫画家埃尔兹·西格的连环画《顶箍剧院》中现身,并且一炮走红。此后,随着电视和电影的发展,波佩才演变成系列卡通片《大力水手》里一个手持烟斗,爱吃菠菜的英雄救美式的屏幕形象,而且历经数十年长盛不衰。 
大力水手的风行,令当地菜农们开始疯狂地种植菠菜。菜农们1937年为了纪念大力水手,特意在得克萨斯州的水晶城立了一个雕像,水晶城将自己称为“世界菠菜之都”。2004年,为了纪念大力水手诞生75周年,纽约帝国大厦在1月16日晚间特别点灯庆祝,通过光的投射,纽约帝国大厦变得像菠菜一样青绿,据说是为了象征大力水手波佩最爱吃的菠菜。