常来『爱吃美食网』,让您享受美味生活,成为烹饪高手!!

食谱频道 食谱大全 菜谱做法厨房技巧菜名大全
食材频道 食材大全 食材吃法营养热量地方特产
饮食健康 健康知识 节气季节滋补调理食物相克药食同源健康百科
你的位置 :主页 > 食材 > 食材吃法 > 正文

银蚶怎么吃_银蚶的吃法

作者:爱吃美食网   2017-04-15
爱吃美食网导读:爱吃美食网食材频道银蚶的吃法专区,为您详细介绍银蚶的吃法知识,银蚶食用处理方法,银蚶怎么吃,哪些人不能吃银蚶,银蚶的食用禁忌等知识,更多请查阅爱吃美食网。

文章目录

一、银蚶的食用处理方法 二、银蚶的简介 三、哪些人不能吃银蚶、银蚶的注意事项 四、银蚶的吃法(做法)大全

银蚶的食用处理方法

银蚶买来,壳上沾有污泥,要逐个刷净;最好用盐水再浸泡几小时,让蚶吐尽脏污;食用时免不了会接触外壳,处理干净了才可以放心入口;

接着就是烫蚶,这一步很有讲究,烫得太熟,则蚶壳裂开,蚶肉会显得暗黄干瘪,大失原味;若烫得不够火候,则蚶壳难以揭开,蚶肉与壳不能自然脱开,吃起来也略带腥味。

最好取一个宽敞的容器,使装入的蚶可以基本铺开,沸水要一次快速(烧水要用大口径的锅,不要用小嘴的壶)倒入并没过蚶子,10秒钟后连水带蚶倒入洗菜篮滤净水,若个头大点的再多加几秒;烫到这个程度不用工具就可以掀开;

银蚶怎么吃_银蚶的吃法

银蚶的简介

银蚶是价格较高的海产贝类,对水质的要求相当高,现在许多地方都是筑塘引水养殖,比毛蚶要干净许多。 银蚶富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。富含钠,调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

银蚶中医食疗:

1、蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

2、暖胃,治疗胃寒症。中和胃酸,缓解胃痛。消除炎症,治疗溃疡。

3、适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群铁的含量高,吸收好。

4、其他功效:补血、 健胃。

银蚶怎么吃_银蚶的吃法

哪些人不能吃银蚶、银蚶的注意事项

1、哪些人不能吃银蚶

气血不足、营养不良、虚寒性胃痛、消化不良、贫血和体质虚弱等病患者适宜食用。有传染性病如肝炎、伤寒、痢疾以及发热的病人不宜食用。

2、银蚶的适用人群

银蚶适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。高温、重体力劳动、经常出汗的人需要注意补充钠。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

3、银蚶的食用禁忌

一般没有特殊食用禁忌。气血不足、营养不良、虚寒性胃痛、消化不良、贫血和体质虚弱等病患者适宜食用。有传染性病如肝炎、伤寒、痢疾以及发热的病人不宜食用。

银蚶的吃法(做法)大全

1、南乳银蚶

银蚶是由银蚶、南乳汁(腐乳汁)、白酒、糖、鸡精、麻油制作而成。

1.1、用毛刷刷干净;

1.2、烧一锅开水,等水开后入锅焯一下,放白酒,等开口就好;1.3、冷开水冲洗一下;1.4、再剥开;

1.5、放南乳汁,糖,鸡精,麻油,拌一下。

银蚶怎么吃_银蚶的吃法


2、姜汁银蚶

2.1、银蚶洗净(可用牙刷仔细刷掉银蚶身上的小绒毛上附着的泥污);2.2、锅内添多水,烧开;

2.3、下入银蚶大火煮;

2.4、见陆续有银蚶开口,马上关火,捞出;

2.5、把银蚶去一半的壳,摆盘。

银蚶怎么吃_银蚶的吃法