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下午茶蓝莓麦芬的做法封面

下午茶蓝莓麦芬的做法

麦芬做过了很多款,如果说最好吃的或是值得反复尝试的一定是这款蓝莓麦芬。方子来自PH大师,名家果然是非同凡响,这款蛋糕不同于以往麦芬的扎实,出炉的蛋糕中透着柠檬的清香,而且松软异常,口感实在是让人着迷呀。
发布者:美妈 美妈 on 2013/04/24 上传

所用食材

    无盐黄油125克

    淡奶油185克

    鸡蛋2个

    牛奶20克

    柠檬皮屑5克

    细砂糖100克

    盐1/4小勺

    低筋面粉300克

    泡打粉10克

    蓝莓125克

详细步骤

1.做法步骤图准备好所需的材料,详细的看上面的食材列表就可以了。2.做法步骤图软化的无盐黄油加入细砂糖、盐。3.做法步骤图打发至颜色发白体积蓬松。4.做法步骤图再慢慢好加入淡奶油,同时用打蛋器持续搅打至黄油和淡奶油混合均匀。5.做法步骤图分次少量地加入全蛋液,继续搅拌混合均匀。6.做法步骤图再加入牛奶,继续混合均匀。将过筛好的低筋面粉和泡打粉加入。7.做法步骤图轻轻翻拌至粉类消失后,加入柠檬皮屑,稍微混合一下就可以了。8.做法步骤图麦芬面糊盛入纸杯中约8分满,摆上蓝莓,放入预热好180度的烤箱中层,25分钟左右即可。

制作小贴士

1、这款麦芬从黄油打发开始每个步骤都需要用电动打蛋器认真搅打。
2、每一步加入液体时要慢慢的少量的加入,也就是搅拌均匀后再加入下一次的。
3、面粉筛入后不要死劲拌合,轻轻拌至没有干粉就可以了,拌久了麦芬的口感会变硬。
4、放凉的麦芬不如新鲜出炉时好吃,只需用微波炉加热一下就可以恢复松软的口感了。

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