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肉丁炒毛豆的做法封面

肉丁炒毛豆的做法

教大家炒毛豆的原创做法,肉丁炒毛豆的一些制作知识和所用食材,豆子是之前剥的毛豆,放在冰箱里冻的,肉丁是买排骨的时候搭的1小坨净肉,回来改刀切成丁炒的。口感非常不错,大家不妨试试哦。
发布者:西西的脸 西西的脸 on 2014/03/01 上传

所用食材

    毛豆750g

    猪瘦肉1块

配料

适量

大料适量

大葱适量

玉米淀粉适量

大蒜适量

调料

适量

鸡精适量

生抽适量

适量

料酒适量

甜面酱适量

详细步骤

1.做法步骤图毛豆去壳,洗净;2.做法步骤图猪瘦肉切成丁;3.做法步骤图葱、姜、蒜切丁;4.做法步骤图1勺淀粉,加适量水调匀;5.做法步骤图猪瘦肉丁加适量料酒和盐,抓匀,腌15分钟;6.做法步骤图沥水后的毛豆;7.做法步骤图锅中倒适量油,中火加热,毛豆下锅翻炒;8.做法步骤图加1小勺盐;9.做法步骤图加适量水,大料炖煮5分钟;10.做法步骤图毛豆断生后盛出;11.做法步骤图腌好的肉丁,加1勺淀粉,适量油;12.做法步骤图抓匀;13.做法步骤图锅中倒油,中火加热,肉丁下锅翻炒;14.做法步骤图炒至肉丁变色,盛出;15.做法步骤图热锅不必再倒油,下葱姜蒜爆香;16.做法步骤图下肉丁翻炒;17.做法步骤图下毛豆翻炒;18.做法步骤图加1小勺甜面酱炒匀;19.做法步骤图加入水淀粉,少量盐;20.做法步骤图大火收汤即可;21.做法步骤图出锅装盘。

制作小贴士

毛豆挑选妙招:剥壳后,如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色,说明很嫩;如果已经变黑,就说明老了。

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