肉丁炒毛豆的做法

所用食材

配料

调料

详细步骤

1.毛豆去壳，洗净；

2.猪瘦肉切成丁；

3.葱、姜、蒜切丁；

4.1勺淀粉，加适量水调匀；

5.猪瘦肉丁加适量料酒和盐，抓匀，腌15分钟；

6.沥水后的毛豆；

7.锅中倒适量油，中火加热，毛豆下锅翻炒；

8.加1小勺盐；

9.加适量水，大料炖煮5分钟；

10.毛豆断生后盛出；

11.腌好的肉丁，加1勺淀粉，适量油；

12.抓匀；

13.锅中倒油，中火加热，肉丁下锅翻炒；

14.炒至肉丁变色，盛出；

15.热锅不必再倒油，下葱姜蒜爆香；

16.下肉丁翻炒；

17.下毛豆翻炒；

18.加1小勺甜面酱炒匀；

19.加入水淀粉，少量盐；

20.大火收汤即可；

21.出锅装盘。

制作小贴士

毛豆挑选妙招：剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明很嫩；如果已经变黑，就说明老了。

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