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正宗玛德琳的做法封面

正宗玛德琳的做法

今天教大家怎么做最正宗的玛德琳,西点里的一种午后小蛋糕,源于法国的普遍糕点类,深受世界各地人们的喜爱,风味独特,喜欢吃点心的或是正在学习烘焙的朋友不妨试试哦,很简单的一个糕点。
发布者:西食坊 西食坊 on 2014/02/28 上传

所用食材

    低筋面粉65g

    鸡蛋1个

配料

牛奶18ml

砂糖50g

泡打粉2g

无盐黄油65g

柠檬皮屑1个

香草精适量

详细步骤

1.做法步骤图柠檬洗干净,用柠檬皮刮刀刮下柠檬皮屑,砂糖倒入柠檬皮屑拌匀,静止一小时,使香味儿溢出2.做法步骤图倒入蛋液,搅拌均匀3.做法步骤图加入牛奶,搅拌均匀4.做法步骤图加入香草精,搅拌均匀5.做法步骤图低筋面粉,泡打粉混合过筛加入5中,用搅拌器搅拌至泥状即可6.做法步骤图黄油隔水加热至溶化7.做法步骤图加入5步骤中并搅拌均匀8.做法步骤图呈光滑的泥状后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏静止1小时9.做法步骤图黄油(分量外)涂抹在模具上,再撒上适量的高粉,将多余的面粉叩出10.做法步骤图将面糊用裱花袋挤入模具8成,满(或用勺子舀进去也可)

制作小贴士

烘焙温度:190度
烘焙时间:13分钟左右
参考分量:6连玛德琳模子一个

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