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自制卤牛肉的做法封面

自制卤牛肉的做法

买了两斤牛腱子,质量很不错,就想着要做卤水来吃! 本来是要慢慢煮的,但是又要出门,只好用了压力锅,其实用砂锅慢慢炖,那才香的啊! 余下的卤可以用一升装的牛奶盒子装起来,放冰箱冻起来,下次可以解冻用啊,再添加少许香料调料就可以了!
美好一天 on 2014/07/06 上传

所用食材

    牛腱子1000g

调味料

香叶适量

桂皮适量

山楂适量

丁香适量

茴香适量

姜片适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

详细步骤

1.做法步骤图牛腱和姜片一起,冷水下锅2.做法步骤图焯一下血水3.做法步骤图然后过清水洗净,沥干4.做法步骤图把牛腱子入压力锅5.做法步骤图入香叶,八角,山楂,干辣椒,丁香,茴香等香料6.做法步骤图加入加入适量清水,生抽,老抽,冰溏等7.做法步骤图盖上盖子,压约15分钟左右即可8.做法步骤图捞起放凉切片9.做法步骤图把卤汁盛起用水淀粉勾一下芡10.做法步骤图淋在牛肉片上即要上桌

制作小贴士

香料根据自己卤水的用料来放就可以啦,压的时间随亲喜欢的口感!我试过压25分钟,太软了,不喜欢,所以这次缩短了时间!而且放了山楂,牛肉比较容易烂~

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