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无锡排骨的做法封面

无锡排骨的做法

无锡排骨是无锡的一道名菜,特点是油而不腻,酥软香甜,这道菜做为无锡的特产早已成为当地风味的一种象征,想当初刚到江南定居时,每次回乡过年都会买几盒真空包装的无锡排骨送人,提起无锡除了让人想起风景优美的太湖,还有这让人久久回味的排骨。 无锡排骨正宗的做法
美好一天 on 2014/05/11 上传

所用食材

    肋排400克

    1段

    4片

    3瓣

调味料

生抽1汤勺

白糖1小勺

番茄酱4汤勺

适量

食用油适量

详细步骤

1.做法步骤图肋排洗净切段后,放入开水锅中氽烫去除血水,捞出洗净控干备用2.做法步骤图葱切段,姜,蒜切片3.做法步骤图锅中倒入适量油,放入葱,姜,蒜用中火将香味煸出4.做法步骤图倒入控干水分的排骨,翻炒均匀5.做法步骤图调入生抽6.做法步骤图挤入番茄酱7.做法步骤图加入白糖炒均8.做法步骤图倒入800ML开水9.做法步骤图大火煮开10.做法步骤图盖上锅盖,用中小火炖11.做法步骤图烹制一半的时候,依口味调入适量的盐12.做法步骤图快结束时要多观察多搅拌,直至汤汁收浓即可

制作小贴士

1. 煮到最后时,汤汁越来越少,要不时的翻动一下排骨,可以均匀入味上色。
2. 番茄酱喜欢就稍多放一些,味道好颜色也很漂亮。

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