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不贪小便宜 教你如何鉴别真假鸡蛋

作者:爱吃美食网   2017-04-24
爱吃美食网导读: 假鸡蛋近些年已经是很少听到,而如今竟然出现在了河南洛阳,有女子发现自己买到了假鸡蛋,买到的假鸡蛋竟然如橡皮筋一样,嚼不烂,这时候才发生发现自己买到了假鸡蛋。后来女子向12315反映自己买了5斤鸡蛋,是在流动摊点买的,但是这些鸡蛋吃起来没有鸡蛋

假鸡蛋近些年已经是很少听到,而如今竟然出现在了河南洛阳,有女子发现自己买到了假鸡蛋,买到的假鸡蛋竟然如橡皮筋一样,嚼不烂,这时候才发生发现自己买到了假鸡蛋。后来女子向12315反映自己买了5斤鸡蛋,是在流动摊点买的,但是这些鸡蛋吃起来没有鸡蛋的味道。所以工商执法人员提醒洛阳市民,买鸡蛋一定要提防流动摊点,而且在购买鸡蛋的时候,一定需要小心,学习一下如何分辨真假鸡蛋。发现鸡蛋很便宜的情况,那么也极有可能是假鸡蛋。

假鸡蛋是化学原料制作,多食伤身

据行内人士介绍,人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的,蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。

其做法先将一定量的海澡酸钠倒入一盆温水内搅拌成蛋白状物体,用明胶拌匀,再加苯甲酸纳、白矾等其它化学品混入制成蛋白,而蛋黄只是加些柠檬黄色素,再加氯化钙混合倒入模具形成蛋形,产生蛋的薄膜,蛋壳则是用石蜡、石膏粉、碳酸钙等制成。

人造鸡蛋所用的都是化学成分,主要是利用海藻酸钠的钙化,顶多就是一个凝胶体,其中的明矾、明胶等平时只是作为食品的添加剂、辅助剂,而国家标准对添加剂用法、用量都有明确规定,在人造鸡蛋中却成了主要成分,对人体没什么好处,营养角度上与真鸡蛋相比更是不可同日而语。同时,有关专家指出,氯化钙也分食用级和工业级,色素也是一样,而这些人造蛋厂家都是地下工厂,很难说这些工厂用些什么原料。

危害:人造鸡蛋毫无鸡蛋味,研究发现,长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆等

市民如果发现了假鸡蛋,一定要尽快停止使用,立马举报,因为假鸡蛋对身体的伤害也是很大的。

如何识别人造鸡蛋

1、"人造蛋"蛋壳两端有穿孔痕迹。

2、在晃动时"人造蛋"会有响声,这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。

3、"人造蛋"打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起,这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致;

4、打荷包蛋时,蛋黄、蛋清在锅里会散黄。

区分真假鸡蛋的方式很多,尤其是在买鸡蛋时需要注意观察,更是不可以贪图便宜,往往很便宜的鸡蛋一般都是假鸡蛋,毕竟现在的物价这么高,而鸡蛋又属于很有营养的食物,不可能很低。