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杏脯怎么做好吃

作者:K_lumiaomiao   2017-02-24
爱吃美食网导读:爱吃美食网食谱频道杏脯怎么做好吃专区,为您详细介绍杏脯的好吃做法知识,包括杏脯的简介,相关菜谱、杏脯怎么做好吃相关的调料配料、食材处理方法、烹调方法等,更多杏脯怎么做好吃相关知识,请关注爱吃美食网。

文章目录

一、杏脯的简介和相关菜谱
二、杏脯怎么做好吃
三、杏脯的营养价值和饮食宜忌

杏脯的简介和相关菜谱

1、什么是杏脯

杏脯是将杏去核、晒干后制成的。果脯是原料经糖渍后,再经干燥而成,成品表面不黏不燥,有透明感,无糖霜析出。杏脯,色泽美观,酸甜可口,色、香、味俱全,保持了鲜杏的天然色泽和营养成分,并具有生津止渴,去冷热毒之功效。清代已有杏干生产主产于新疆库尔勒、阿克苏等地,选用本地特产小白杏、大白杏为原料,经净洗;去核、脱水、加压浸糖、低温放制、包装等工序制‘成。原料杏呈黄白或格红色,肉质柔软。含可镕性图形物适中;制成的杏脯色泽美观,酸甜突口,色、香、味俱全,保持了鲜杏的天然色泽和营养成分,并具生津止渴,去冷热毒之功效。清代已有杏干生产。杏在外,仁在内!色泽美观,酸甜突口,色、香、味俱全,保持了鲜杏的天然色泽和营养成分,并具生津止渴,去冷热毒之功效。 工艺流程:选料—切半去核—浸硫护色—糖渍锅煮—烘制—成品。杏脯怎么做好吃

2、杏脯的相关菜谱有哪些

杏脯果仁奶酪塔,培根杏脯卷,蛋白杏脯纸杯蛋糕。

杏脯怎么做好吃

1、杏脯果仁奶酪塔

材料:无盐牛油100克,纯杏仁粉100克,低筋面粉90克,糖霜30克,盐2小撮,蛋黄1个,杏仁香精1/4茶匙,新鲜杏脯适量,杏脯果酱11/2汤匙,柠檬汁2茶匙,去壳开心果适量,忌廉芝士150克,意大利软芝士200克。

做法:挞皮无盐牛油切成约1-2cm方块后放回冰箱备用,挞皮纯杏仁粉﹑低筋面粉﹑糖霜及盐放入食物处理器打匀,挞皮于冰箱取出牛油粒,加入粉类材料内,用食物处理器打一下放一下的方法打至牛油及粉类材料混合成幼粒状,如面包糠般的状态,挞皮加入蛋黄及杏仁香精,用食物处理器打一下放一下的方法打匀至大约成团,挞皮粉团放到保鲜膜上,轻手快速按成一团,过程中千万不要揉搓粉团!用保鲜膜包好,大约压成方块状,放入冰箱约1小时以上至粉团变冰冻,挞皮8寸活动式批盘内则扫上一层簿簿的奶油溶液或菜油,注意批边的坑纹都要扫到油。批底垫一张烘焙纸,挞皮枱面铺一张烘焙纸,于冰箱取出已冰冻的粉团放于牛油纸上面。杏脯怎么做好吃

2、培根杏脯卷

材料:培根半包,杏脯肉适量。

做法:将每片培根卷上一块杏脯卷,用牙签固定(去除牙签尖头部分,安全为上),烤盘底部刷少许油,将培根均匀的铺上,上下火180度烤15分钟左右即可。

3、蛋白杏脯纸杯蛋糕

主料:低筋面粉150g,黄油120g,黑糖80g,蛋白4个。辅料:杏脯40g。

制作步骤:蛋白杏脯纸杯蛋糕,黄油在室温软化,其他材料称重备好。蛋白杏脯纸杯蛋糕,黄油加入糖打成羽毛状,把蛋白打成可以提起有倒勾,蛋白杏脯纸杯蛋糕,把蛋白糊加入黄油糊筛入面粉拌匀,最后拌入杏脯,面糊入模具,180度30分钟,蛋白杏脯纸杯蛋糕,用牙签抽入中间拔出后是干净的没有东西粘在上面,说明熟了。

杏脯的营养价值和饮食宜忌

1、杏脯有什么营养价值

果脯含糖量较高,糖尿病患者等不宜过多摄入糖分的人群,最好选择甜味剂代替果脯蜜饯产品;果脯有的含盐分较高、有的含大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂,食用时要注意选择;果脯蜜饯营养丰富,含有大量的葡萄糖、果糖,极易被人体吸收利用。另外还有果酸、矿物质、多种维生素、多种氨基酸及膳食纤维等对人体健康有益的物质。杏脯色泽美观,酸甜可口,色、香、味俱全,保持了鲜杏的天然色泽和营养成分,并具生津止渴,去冷热毒之功效。杏脯可分为黄杏脯和青杏脯两种,尤以黄杏脯味道最佳,色泽金黄,肉质柔软,酸甜适口。杏脯怎么做好吃

2、杏脯有什么饮食宜忌

果脯含糖量较高,糖尿病患者等不宜过多摄入糖分的人群,最好选择甜味剂代替果脯蜜饯产品;果脯有的含盐分较高、有的含大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂,食用时要注意选择;一般人群均可食用,产妇、幼儿、糖尿病患者不宜吃杏或杏制品。