常来『爱吃美食网』,让您享受美味生活,成为烹饪高手!!

食谱频道 食谱大全 菜谱做法厨房技巧菜名大全
食材频道 食材大全 食材吃法营养热量地方特产
饮食健康 健康知识 节气季节滋补调理食物相克药食同源健康百科
你的位置 :主页 > 食谱 > 厨房技巧 > 正文

猪头肉怎么做好吃

作者:罐子   2017-04-22
爱吃美食网导读:爱吃美食网食谱频道猪头肉怎么做好吃专区,为您详细介绍猪头肉的好吃做法知识,包括猪头肉的简介,相关菜谱、猪头肉怎么做好吃相关的调料配料、食材处理方法、烹调方法等,更多猪头肉怎么做好吃相关知识,请关注爱吃美食网。

文章目录

一、猪头肉的简介和相关菜谱
二、猪头肉怎么做好吃
三、猪头肉的营养价值和饮食宜忌

猪头肉的简介和相关菜谱

1、猪头肉是什么

猪头肉,即猪头部的肉,于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。猪头肉适宜人群,一般人都可食用湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食;猪头肉为动风发疾之物。凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。猪头肉的食疗作用,性平,味甘咸;补虚,滋阴,养血,润燥。肥瘦相间的猪肉脂肪,蛋白质含量及热量很高,减肥时应严格控制量。猪头肉怎么做好吃

2、猪头肉的热量是多少

能量:468.85kj,水分:54.5375g,蛋白质:6.0775g,热量:0kj,脂肪:1.225g,膳食纤维:3.3225g,酒精:0%,碳水化合物:19.13g,灰分:13.2075g,维生素A:0μg,葫箩卜素:39μg,施黄醇:6.475μg,硫安素:0.038mg,荷黄素:0.149mg,尼克酸:2.2125mg,维生素C:0mg,维生素E:1.1325mg,钾:312.1mg,钠:3357.37mg,钙:97.225mg,镁:100.6mg,铁:5.3075mg,锰:1.0445mg,锌:1.4175mg,铜:0.216mg,磷:144.8mg,锡:3.6095mg。

3、猪头肉的相关菜谱有哪些

猪头肉的相关菜谱有家常卤猪头肉、酱爆猪头肉、青椒炒猪头肉等。

猪头肉怎么做好吃

1、家常卤猪头肉怎么做

材料:一个猪头肉,1包王守义卤料包,少许冰糖,少许辣椒,2个八角,少许桂皮,少许香叶,少许大葱。

做法:首先猪头洗净,用热水焯过放在一旁待用。接着最重要的卤汁,是用热油快速炒(冰糖/白砂糖)煮糖色,看见锅里的糖冒出金黄色的小泡泡,接着把事先准备好的热水倒在锅里;待水沸腾过程中,可以加入事先准备好的王守义卤料包1小袋,生姜,蒜头,大葱,辣椒少许,老抽,生抽,八角,桂皮,香叶,辣椒;锅里的卤水沸腾后,加入事先焯过水的猪头;先用大火烧开,再用小火慢慢煮,大约煮半小时左右,用筷子插进去卤肉,如果能轻松插入,表示已经熟了,中间加入适当的盐即可。猪头肉怎么做好吃

2、酱爆猪头肉怎么做

材料:熟猪头肉300克 , 红辣椒2个 , 青豆10克 ,笋片30克 , 大蒜5瓣 ,食用油30克 , 红油1小匙 , 酱油1大匙 。

做法:熟猪头肉切片;蒜洗净切片;辣椒洗净去籽切块;郫县豆瓣剁细;锅内放油,烧热,加蒜片、郫县豆瓣爆香,放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒,加糖、味精后淋上红油即可。

3、青椒炒猪头肉怎么做

材料:猪头肉300克,青椒1个,彩椒1个,盐少许。

做法:准备一块猪头肉;猪头肉切片,青椒,彩椒切三角形,葱姜蒜切碎;锅中放入花生油,葱姜蒜煸香;放入猪头肉,青椒,彩椒翻炒均匀;倒入料酒,味极鲜炒匀;放入少许的盐炒匀即可。猪头肉怎么做好吃

猪头肉的营养价值和饮食宜忌

1、猪头肉有哪些营养价值

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2、猪头肉有哪些饮食禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食;猪头肉为动风发疾之物,凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。