常来『爱吃美食网』,让您享受美味生活,成为烹饪高手!!

食谱频道 食谱大全 菜谱做法厨房技巧菜名大全
食材频道 食材大全 食材吃法营养热量地方特产
饮食健康 健康知识 节气季节滋补调理食物相克药食同源健康百科
你的位置 :主页 > 饮食健康 > 节气季节 > 正文

处暑习俗吃鸭 推荐7款养生食谱

作者:爱吃美食网   2018-06-12
爱吃美食网导读: 处暑习俗吃什么?民间有吃鸭的习俗,这时吃鸭最滋补养生。鸭肉营养丰富,有滋阴养胃、利水消肿的功效,最适合处暑前后食用。下面推荐7款鸭肉养生食谱,不妨在处暑节气多吃这夏季第一肉——鸭肉吧!

养生导读:处暑习俗吃什么?民间有吃鸭的习俗,这时吃鸭最滋补养生。鸭肉营养丰富,有滋阴养胃、利水消肿的功效,最适合处暑前后食用。下面推荐7款鸭肉养生食谱,不妨在处暑节气多吃这夏季第一肉——鸭肉吧!

处暑习俗吃鸭

老鸭味甘性凉,因此民间有处暑吃鸭子的习俗,做法也五花八门,有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等。北京至今还保留着这一传统,一般处暑这天,北京人都会到店里去买处暑百合鸭等。

鸭的营养价值很高,鸭肉中蛋白质含量约16%~20%,比猪肉(13.3%)高,而脂肪含量(19.7%)比猪肉(37%)低。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类,而钾、铁、铜、锌等元素都较丰富,鸭蛋中矿物质、维生素A含量也高于鸡蛋。

鸭全身都是宝。鸭肉味甘、咸、性凉,具有滋阴养胃、利水消肿的作用,适用于骨蒸劳热、小便不利、遗精、女子月经不调等。乌骨鸭药用价值更大,结核病患者可以减轻潮热、咳嗽等症。老母鸭能补虚滋阴,对久病体虚者或虚劳吐血者均有补益作用。“人有唇干口燥它能缓之,人有阴虚发热它能解之”。鸭血具有补血、清热解毒之力。鸭蛋具有滋阴补虚、清热润燥之功。

凡事有利必有弊,鸭肉虽好,但也需要注意,因鸭肉性偏寒凉,平素身体虚寒,或因着凉引起食欲减退、胃脘疼痛、腹泻、腰痛及痛经等症者,则以暂不食用鸭肉为宜。鸭肉忌与甲鱼、兔肉、核桃、木耳、荞麦同食。

处暑习俗吃鸭 推荐7款养生食谱

推荐几种鸭肉的做法

做法一:处暑百合鸭

材料:鸭子、百合、芡实、姜和盐。

做法:将百合和芡实洗净,将宰好的鸭子切块,汆水捞起,煮沸的清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖上两个小时,下盐调味就一切完备了。

功效:百合味甘微苦,有补益心肺、清心安神之用;鸭肉味甘微寒,可滋五脏之阴、清虚劳之热,还兼具补血行水、养胃生津、止咳息惊等功效。以百合炖鸭,醇香清润,又可清润身体,非常适宜此时节食用。