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广州过年必备年货有哪些

作者:爱吃美食网   2017-04-09
爱吃美食网导读:广州过年必备年货有哪些?买年货是临近大年最有过年气氛的习俗了,一家人到超市,集市买过年的东西。广州人会买什么年货呢?来了解广州过年必备年货有哪些。

爱吃美食网导读:广州过年必备年货有哪些?买年货是临近大年最有过年气氛的习俗了,一家人到超市,集市买过年的东西。广州人会买什么年货呢?来了解广州过年必备年货有哪些。

广州过年必备年货有哪些?

春联:春联是中国人农历新年必不可少的年货,大红底、大黑字的传统春联,仍是绝大多数国人的选择。春联用红纸以墨或金漆书写,有避邪讨吉祥的用意。年三十,主妇们在准备年夜饭时,家里的男人们便会把新买的春联小心翼翼得贴在大门,不能贴歪斜。

广式腊肠:老广州人过年必备腊肠。瘦肉不柴、肥肉不腻的广式腊肠是广州人最爱的食材。年夜饭中的菜品,也有腊肠的身影。荷兰豆炒腊肠、腊肠饭都是经常出现在广州人的年夜饭桌上。

广州过年必备年货有哪些

菜头:广州人过年要买“菜头”,寓意好彩头。菜头就是萝卜,买来的萝卜可以打边炉(火锅),可以腌成酸萝卜,开胃利尿。

各种糕:芋头糕、萝卜糕、马蹄糕。在广州,临近过年的超市,各种糕点的销量急剧上升,以前人们会自己做,现在有各种现成的,忙的人也就不自己做,买现成的可以选择更多口味。其中,萝卜糕是广州人必买的。

萝卜糕不难做,这里推荐一个做法,有兴趣的可以试下。

主料:白萝卜700克

辅料:糯米粉150克、腊肠50克、虾米50克、玉米50克、粘米粉150克

调料:食盐少许、植物油少许

广式萝卜糕的做法:

1.萝卜洗净擦丝,然后放入沸水中汆烫两分钟捞出,冷水冲凉后挤干水分。

2.腊肠、熟玉米和海米切丁,锅中放油烧制六成热时放入二丁翻炒两分钟,然后盛出备用。

3.萝卜丝打散,放入炒好的腊肠、玉米和海米搅拌均匀,然后再放入糯米粉和粘米粉,加入盐和白砂糖混合均匀,制成萝卜糕面团。

4.取长方形直口容器,在内壁均匀涂上少许油后将萝卜糕面团倒入其中压实,然后再将面团倒扣取出。

5.蒸锅中做水,水开后大火蒸30分钟,放凉后切成1cm的薄片,小火煎制两面上色即可。

甜品:广州人喜欢喝糖水、吃甜品。过年时,家里会备一些甜品或自制小零食,用来招待客人,祝福客人来年生活甜蜜。糖莲子是广州人比较常做的甜点。

糖莲子的做法:

食材: 鲜莲子100克,白砂糖80克

做法:

1、新鲜的莲子清洗干净后入锅大火煮开,转小火煮30分钟至完全熟透,捞出沥干水份,煮莲子的过程中称量好白砂糖。

2、白砂糖放入炒锅中,加入少许水,小火将水份炒干至砂糖呈半固体状时倒入煮熟的莲子,翻炒均匀,使莲子包裹上一层糖霜,盛出放凉即可。

莲子养心安神,过年的那几天,玩得太兴奋了,可以在睡觉前喝莲子汤,有助睡眠。

广州人过年必备年货还有很多,如海鲜,坚果等等,家家户户有不同的习惯,以上是普遍广州人会准备的年货,供参考。